La nostra cucina
La cucina tipica silana a Camigliatello
Da Leonetti 1953, a Camigliatello Silano, Spezzano della Sila (CS), la tavola diventa un percorso autentico tra i sapori della montagna calabrese. La cucina tipica silana si costruisce sugli ingredienti del territorio: funghi porcini raccolti nel Parco Nazionale della Sila, patata della Sila IGP, carni di podolica, salumi e formaggi artigianali lavorati secondo ricette tramandate. Ogni piatto nasce da questa scelta precisa: niente improvvisazione, solo prodotti genuini e una tradizione gastronomica che dal 1953 non smette di raccontarsi.
I sapori della Sila nel piatto
Primi della tradizione
Tagliatelle ai funghi porcini, ravioli al tartufo, fusilli alla pecoraia e il caratteristico ragù di cervo: i primi piatti della tradizione silana, con pasta fresca preparata ogni giorno.
Carni calabresi
Bistecca di podolica, tagliata ai funghi porcini e stinco con patate silane: le carni della montagna calabrese servite con contorni del territorio come il caciocavallo silano alla piastra.
Pizza Silana
Pizza a forno a legna con ingredienti locali: dalla pizza Silana con patate 'mpacchiuse e porcini alla pizza Leonetti 1953 con 'nduja calabrese piccante.
Dalla colazione all'aperitivo, ogni giorno in Via Roma
Leonetti 1953 a Camigliatello Silano è anche bar, caffetteria, gelateria e yogurteria: il punto di riferimento di Via Roma per una colazione con cornetti freschi e cappuccino, una merenda pomeridiana o un aperitivo con stuzzichini del territorio. A pranzo, panini e piadine completano un'offerta pensata per ogni momento della giornata, sempre con la stessa cura per la qualità.
Il territorio calabrese fin dal primo piatto
Da Leonetti 1953 si inizia con i sfizi silani: bruschette con prodotti del territorio, polpette della tradizione e ricchi taglieri di salumi e formaggi calabresi come capocollo, 'nduja, soppressata e caciocavallo silano, serviti con pane artigianale. Ogni antipasto è pensato per raccontare la Sila ancora prima dei primi piatti: materie prime selezionate, ricette locali e nessuna concessione alla standardizzazione. Per scoprire l'intera proposta, dai primi piatti ai secondi di carne, dalle pizze a forno a legna ai dolci fatti in casa come la pitta 'mpigliata e il tartufo della Sila, scarica il menù completo.
